Vanaf 2 persoon(en)
1 zakje slamix (liefst met rucola)
1 hand spinazie (gewassen)
¼ x bosje platte peterselie
¼ x rode ui (gesnipperd)
6 spriet bieslook (fijngesneden)
1 stuk gerookte zalm of gerookte kip
Hand noten gemengd en niet gefrituurd
Voor de dressing:
1 eetl. Mosterd,
½ eetl Wittewijn azijn
honing of gembersiroop,
citroen
olijfolie
Begin met de dressing: meng de mosterd, azijn, honing, en citroen. Meng aan met de olijfolie. Verwarm een pan met warm water en leg hier de kip of zalm in zonder te koken. Maak onder tussen de spinazie schoon en verdeel met de gemixte sla over twee borden. Leg hier de kip of zalm boven op en garneer met de resterende ingrediënten.
