Vanaf 4 persoon(en)
1.5 ltr. kipbouillon
2 x middelgrote aardappel
2 x middel grote Prei
750 gr. erwtjes
Voor de garnering:
1 x gerookte kipfilet
4 eetl. crème fraîche
4 eetl. croutons
platte peterselie
peper en zout uit de molen
Neem een grote soeppan en breng hierin de kipbouillon aan de kook. Snijd de aardappelen en prei in stukjes en kook dit in ongeveer 15 minuten gaar in de kipbouillon. Voeg de erwtjes toe aan de bouillon en laat dit nog 10 minuten doorkoken. Mix dit met een staafmixer en verdeel de soep over vier borden. Snijd de gerookte kipfilet in reepjes. En garneer de borden af met de gerookte kipfilet, crème fraîche, de croutons, de platte peterselie en wat zout en peper uit de molen. Eet smakelijk!
