Vanaf 3 persoon(en)
800 gram courgette
1 ui
1 teentje knoflook
500 ml bouillon
500 ml melk
Zout en peper
Sambal
Gerookte zalmmoot (verkrijgbaar in onze winkels)
1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Snij de courgettes, ui en knoflook. 3. Voeg de groentes toe aan de bouillon en laat dit 15 minuten pruttelen. 4. Pureer de groentes met de bouillon in een keukenmachine of blender (Beppie gebruikt zelf de nutribullet) 5. Verwarm dan de melk in een pannetje en voeg daar de puree aan toe. 6. Voeg zout en peper en wat sambal toe. 7. Roer alles goed door elkaar. 8. Giet de soep in een kommetje en voeg hier wat stukjes gerookte zalmmoot aan toe.
