Runderrookvlees
Prachtige rundermuis, courant gesneden zonder vet en bloedaderen rondom afgevliest. Gepekeld op droog zout en onder vacuüm gerijpt. Koud gerookt met een lichte rook van een mengsel van loof, tijm en beuken. Licht gezouten en een prachtige rosé/rode kleur. Een plaatje om te zien en te ruiken.