Vanaf 2 persoon(en)
1 stuk Gerookte kip
1 zakje Slamix (liefst met rucola)
1 hand Spinazie (gewassen)
1/4 bosje Platte peterselie
¼ Rode ui (gesnipperd)
6 sprietjes Bieslook (fijn gesneden)
1 hand Ongebrande gemengde notenmix
Voor de dressing:
1 eetl. Mosterd
½ eetl. Witte wijnazijn
Honing of gembersiroop
Citroen
Olijfolie
Begin met de dressing. Meng de mosterd, azijn, honing en citroen. Voeg daarna een scheutje olijfolie toe. Verwarm een pan met warm water en leg hier de kip in zonder te koken. Maak ondertussen de spinazie schoon en verdeel de slamix over twee borden. Leg hier de kip bovenop en garneer met de resterende ingrediënten.
Kan ook met zalm ipv kip
