Gebraden rosbief (gebruik ongeveer 100 gr. pp als voorgerecht)
Pesto (liefst zelf gemaakt)
Rucolasla
Pijnboompitten
Parmezaansekaas
Zongedroogde tomaatjes
Trammezonnebrood (dunne plakken wit sandwichbrood)
Zout en peper
Olijfolie
Neem een hele plak sandwichbrood (trammezonne), wrijf deze in met een dun laagje pesto en leg hier wat rucolasla over. Leg hier weer een laagje rosbief op, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes, wat olijfolie en wat peper en zout. Herhaal dit met nog een brood en dek af met een derde waar alleen een laagje pesto op zit. Je hebt nu dus twee lagen carpaccio. Snijd nu het brood in de sandwichesvorm naar keuze. Besprenkel met olijfolie en strooi hier nog wat parmezaan over.
