Vanaf 4 persoon(en)
1 kg. 10 a 12 asperges (witte aa type)
1 x blokje kip bouillon
1 x theelepel suiker
Voor de garnering:
300 gr. gesneden Volendammer ham
4 x ei (hard gekookt)
1 x bieslook
1 x doosje kerstomaten (voor garnering)
Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant en kook ze ongeveer 10 min in water met het kippen bouillon blokje en suiker, laat deze nog 10 min nagaren in het warme vocht. Lek de asperges goed uit. Verdeel deze over 4 borden. Verdeel de saus over de asperges, daarna de aan reepjes gesneden ham. Ook de aan blokjes gesneden ei (eisnijder) erover en garneer af met bieslook en de kerstomaatjes.
