Vanaf 6 persoon(en)
250 gr. roomboter
50 gr. azijn
1 eetl. zwarte peper
2 eetl. aardappel kookvocht
Bereidingswijze voor Butter en Eek. Doe alles in een steelpannetje en blijf op niet te hoog vuur constant roeren. Haal de butter en eek voor het gaat koken van het vuur, laat absoluut niet koken!! Gebruik bij butter en eek altijd 5 delen roomboter en 1 deel azijn, lekker veel peper en laat deze nooit koken, dan is het al te laat i.v.m. schiften. Boter en water laten zich niet mengen bij hogere temperaturen. Doe een paar lepels van het kookvocht van de aardappelen op de butter en eek, dit is beter voor de binding.
