We naderen het einde van de verbouwing, de eerste koelmeubels staan in de winkel. De afwerking is in volle gang. De gevel wordt al mooi bekleed en krijgt vorm. Natuurlijk zijn er de nodige verbouwingsperikelen. Een verkeerde maat opgenomen, buiten tegels tekort, verkeerde vakantie planning, de rode duivels spelen op het W.K. (er werken Belgen), nieuwe weegschalen die nog ingeprogrammeerd moeten worden en de omstandigheden in de verkoopwagen zijn ook nog een dingetje! Desondanks krijgt de winkel vorm en wordt mooi. Maar mijn pa zei vroeger al: “van een mooi bord kun je niet eten” en daarom wordt er achter de schermen keihard gewerkt aan de invulling van ons nieuwe assortiment. We gaan nu aftellen en hopen volgende week vrijdag zonder poespas en zonder tegenslagen onze deuren te kunnen openen. Dan zullen er ongetwijfeld nog kinderziektes verholpen moeten worden en moeten we met zijn allen wennen. Maar dan gaat, na jaren van onderzoek, onze nieuwe “slagerij” open. Of zullen we hem “eetwinkel” noemen?
